Lechtaler Kitzwurst mit Sauerkraut und Brot

die Wurst wird erzeugt von Onkel Ludwig, Biobauer in Elbigenalp; Zutaten: Kitz- und Schweinefleisch, Gewürze.

Auf den saftigen Almweiden und auf den steilen Hängen finden die wählerischen gemsfarbigen Gebirgsziegen aromatische Kräuter und Gräser. Mit der Beweidung dieser Flächen tragen diese Tiere wesentlich zur Pflege unserer Kulturlandschaft bei. Das Werbeplakat zeigt Bergbauernhöfe in Kaisers.

Tiroler Gröstl mit Ei und Salat

In Tirol gewachsene Erdäpfel in Schmalz und Zwiebel herausgebraten, verfeinert mit geräuchertem Speck und Rindfleischstückchen vom Tiroler Grauviehochsen, garniert mit einem Spiegelei und Salat.

Tiroler Erdäpfelbauern heben von Ende Juni bis in die zweite Augusthälfte einen ganz besonderen Bodenschatz aus der Erde. Die Tiroler Frühen wachsen seit März langsam heran und überzeugen jetzt durch ihren hervorragenden Geschmack und ihre Frische. Der Tiroler Grauvieh Almochs liefert Rindfleisch von einer wirklich herausragenden Qualität. Dies wurde mittlerweile mehrfach in Verkostungen und wissenschaftlichen Abhandlungen festgestellt.

Klouse Pauls Hausbrand

Ein von unserem Nachbar gebrannter Obstschnaps aus Breitenwang

Tiroler Schnäpse liegen in ihrer Klarheit, Fruchtigkeit und Reinheit unangefochten im internationalen Spitzenfeld. Das Ergebnis jahrelanger konsequenter Aufbauarbeit findet sich in diesen Destillaten wieder. Viele bäuerliche Tiroler Schnapsbrenner sind in der Lage Jahr für Jahr hervorragende Schnäpse zu destillieren.

Käseknödel

handgemachter Knödel mit eingearbeitetem Bergkäse von der Lechtaler Naturkäserei Soyer in einer Rindsbrühe

Kasbrotzeitteller

Lechtaler Bergkäse

Übrigens: Der idyllische Bergsee im linken Bild heißt Hintersee und ist nur eine Stunde Gehzeit vom Kaiserjochhaus entfernt, im Hintergrund sieht man die Vallesinspitze. Unbedingt einen Besuch wert.